Challah aux pépites de chocolat
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Challah aux pépites de chocolat - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 sachets de levure sèche active (4,5 c. à thé)
- 1/2 tasse de sucre plus une pincée de plus
- 7 tasses de farine de blé, plus un peu pour travailler la pâte.
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 œufs catégorie CO
- 125 ml d'huile végétale, et un peu plus pour graisser le bol
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Dans un petit bol, mélangez la levure, une pincée de sucre et 250 ml d'eau tiède. Laissez reposer le temps de mesurer les autres ingrédients secs ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Dans un grand bol, mélanger 3,5 tasses de farine, le reste du sucre (1/2 tasse) et le sel. Verser le mélange de levure et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter 1 œuf, l'huile végétale et 1 tasse d'eau tiède. Remuer. Incorporer progressivement les 3,5 tasses de farine restantes jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajouter les pépites de chocolat. - Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 8 minutes. Transférez-la dans un grand bol huilé, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure à 1 heure 30 minutes.
Divisez la pâte en 3 parts égales. Sur un plan de travail fariné, formez une boule avec chaque part, puis roulez chaque boule en un boudin de 4 à 5 cm de large et d'environ 40 cm de long. Disposez les boudins côte à côte sur une feuille de papier sulfurisé et pincez-les à une extrémité. - Réalisez une tresse à partir de 3 brins : Placez le brin de droite par-dessus le brin du milieu, en formant une croix. Placez ensuite le brin de gauche par-dessus le brin du milieu, en formant également une croix. Répétez ces étapes en entrelaçant les brins de droite et du milieu, puis les brins de gauche et du milieu, jusqu'à la fin. Enfin, nouez les brins ensemble.
Déposez le pain (avec le papier sulfurisé) sur une plaque de cuisson. Dans un petit bol, battez l'œuf restant avec une cuillère à soupe d'eau, puis badigeonnez-en le pain. Enfournez. challah jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes.
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