Gâteau bombe aux pépites de chocolat et à la crème glacée
Votes : 1
Temps: 10 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 12
Complexité: moyenne
Portions : 12
Ce gâteau explosif incarne tout ce que les Américains aiment. Des cookies aux pépites de chocolat américains, cuits en forme d'hémisphère (d'où son nom), sont garnis de couches de glace à la vanille et de morceaux de barres chocolatées. Le cœur fondant au beurre de cacahuète est le véritable délice qui, associé à la glace et aux cookies, promet une explosion de saveurs ! Décorez-le de crème fouettée et de vermicelles colorés : un effet garanti, surtout pour une fête d'enfants !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g de beurre à température ambiante, plus un peu pour graisser.
- 2 tasses et 1/4 de farine, plus un peu plus pour travailler avec
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel fin
- 3/4 tasse de cassonade
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 180 g de granulés de chocolat noir
- 60 g. Garniture de crème glacée au chocolat durcissant
- 5 bonbons au chocolat fourrés au beurre de cacahuète
- 8 tasses de crème glacée à la vanille, ramollie à température ambiante
- 2 tasses de barres chocolatées hachées, comme Kit Kat, Twix, Snickers
- Crème fouettée pour la décoration
- Des vermicelles colorés pour la décoration
- Équipement spécial : Bol résistant à la chaleur de 4 L, bol résistant à la chaleur de 2,5 L.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au bas du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Découpez deux morceaux de papier sulfurisé de 40 x 15 cm (16 x 6 po). Beurrez un saladier de 4 litres (1/4 de pinte), farinez-le et tapissez le fond et les côtés d'un morceau de papier sulfurisé. Tapissez le dessus d'un deuxième morceau de papier sulfurisé en le croisant. Beurrez et farinez l'extérieur d'un plat allant au four de 2,5 litres (1/4 de pinte).
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre grand bol, battez le beurre, la cassonade et le sucre blanc au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes. Ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque ajout. Incorporez ensuite la vanille. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez bien.
- Transférez la pâte dans le grand bol préparé. Farinez vos mains et pressez la pâte uniformément au fond et sur les parois du bol, en ajoutant de la farine si nécessaire. Placez le petit bol à l'intérieur du grand, de façon à emprisonner la pâte entre les deux. Faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Laissez-les refroidir complètement pendant 2 heures avant de les démouler.
- Assemblée: Étalez uniformément la garniture à la crème glacée à l'intérieur des biscuits. Disposez les bonbons fourrés au beurre de cacahuète au centre de chaque biscuit. Placez au congélateur pendant 15 minutes.
- Déposez la moitié de la glace dans le « bol », en l'étalant sur toute la surface. Ajoutez ensuite 1,5 tasse de morceaux de chocolat et terminez par le reste de la glace. Parsemez du reste de chocolat haché et enveloppez de film alimentaire. Congelez pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Sortez le gâteau du congélateur 15 minutes avant de servir. Démoulez les biscuits fourrés à la glace sur un plat de service et retirez le bol et le papier sulfurisé. Décorez de crème fouettée et de vermicelles colorés sur le dessus et autour de la boule glacée. Tranchez avec un couteau chaud et bien aiguisé, comme vous le feriez pour un cheesecake.
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