Gâteau glacé Oreo à la menthe

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Comment faire un gâteau glacé à la menthe et aux Oreo

Temps: 4 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 785, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 28 G., protéines 9 G., glucides 84 G., fibre 4 G., cholestérol 108 mg, sodium 278 mg, sucre 64 G.

Ce gâteau glacé s'inspire du classique gâteau américain Grasshopper, avec ses couches de chocolat et son cœur rafraîchissant à la menthe. Inutile de cuire les couches : les biscuits Oreo font parfaitement l'affaire. Au lieu d'un glaçage à la menthe, optez pour une glace à la menthe avec des pépites de chocolat. Ce gâteau est également nappé de sauce au chocolat et d'une onctueuse crème fouettée. Tous les ingrédients sont disposés en couches superposées pour que vous puissiez apprécier les contrastes de textures à chaque bouchée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3,5 tasses de crème fouettée épaisse
340 g de chocolat mi-sucré, finement haché
2 cuillères à café de sirop de maïs léger
Une pincée de gros sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de sucre glace
1 paquet (550 g) de biscuits sandwich au chocolat, comme des Oreos (44-48 pièces).
2 litres de glace à la menthe verte et aux pépites de chocolat, ramollie

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez un bol moyen sur un grand bol rempli d'eau glacée, de façon à ce que l'eau glacée l'entoure complètement. Placez le second grand bol au réfrigérateur.
Dans une petite casserole à feu moyen, portez 375 ml de crème liquide entière à frémissement. Placez le chocolat, le sirop de maïs et le sel dans un bol moyen résistant à la chaleur et versez la crème chaude dessus. Laissez reposer 1 minute pour ramollir légèrement le chocolat. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélangez le chocolat et la crème en effectuant des mouvements circulaires, en partant du centre du bol, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez le mélange dans un bol moyen placé dans un bain de glace et réfrigérez pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat épaississe.
Sortie: environ 2 tasses et 3/4

Sortez le bol vide et froid du réfrigérateur. Versez-y les 500 ml de crème restants, ajoutez l'extrait de vanille et le sucre glace, puis fouettez au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à l'obtention de pics moyens, pendant 5 à 7 minutes. Réservez.
Placez les biscuits sandwich au chocolat dans un sac à fermeture éclair et écrasez-les en petits morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une poêle.
Étalez la moitié de la glace ramollie uniformément au fond d'un plat allant au four de 23 x 33 cm. Répartissez 2 tasses de biscuits émiettés sur la glace, versez la moitié de la sauce au chocolat et terminez par 1 tasse de crème fouettée.
Répétez l'opération avec le reste de la crème glacée, 2 tasses de biscuits émiettés et le reste de la sauce au chocolat. Recouvrez du reste de la crème fouettée et parsemez des 1,5 tasse de biscuits émiettés restants. Couvrez le plat de film alimentaire et congelez jusqu'à ce que la garniture soit ferme, au moins 4 heures ou toute une nuit.

Auteur de la recette - Sarah Holden est une blogueuse spécialisée dans la motivation en matière de santé et de fitness.

Catégories :

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