Le meilleur pain de soude irlandais
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 269, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 46 G., fibre 2 G., cholestérol 34 mg, sodium 233 mg, sucre 12 G.
Calories 269, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 46 G., fibre 2 G., cholestérol 34 mg, sodium 233 mg, sucre 12 G.
Ce pain délicieux et rapide à préparer est cuit avec du bicarbonate de soude et offre une saveur légèrement plus sucrée que le pain irlandais traditionnel. La réaction entre le lait caillé et le bicarbonate de soude permet au pain de lever au four, tandis que le beurre et les raisins secs ajoutés à la pâte lui confèrent un moelleux incomparable. Tartinez une tranche de pain irlandais chaud et frais de beurre de qualité et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de gros sel
- 55 g de beurre doux froid, coupé en dés
- 2/3 tasse de raisins noirs
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1 tasse et quart de lait caillé ou de kéfir
- 1 gros œuf
- beurre irlandais, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, carvi, raisin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Tapissez un moule à pain rond de 20 cm de diamètre d'une grande feuille de papier sulfurisé, en la pressant contre les parois du moule et en laissant un rebord de chaque côté pour faciliter le démoulage du pain.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés au mélange de farine et mélangez. Ensuite, à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts, incorporez le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez les raisins secs et les graines de carvi.
- Dans un bol ou un verre doseur, mélangez le lait caillé et l'œuf. Creusez un puits au centre du mélange de farine et versez-y le lait caillé. Remuez avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone jusqu'à ce que la pâte commence à former une masse grossière.
- Farinez légèrement votre plan de travail. Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la quelques fois pour former une boule. Aplatissez la pâte en un disque. Transférez-la dans le moule préparé et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez une incision de 1 cm de profondeur sur toute la surface. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus du pain soit gonflé et légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 60 à 75 minutes.
- Sortez le gâteau du four et soulevez les languettes du papier sulfurisé pour le démouler. Laissez-le refroidir complètement sur une grille. Servez-le avec du beurre irlandais de qualité.
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