Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 15 pièces.

Les restes de saumon de la veille peuvent servir à préparer de délicieuses croquettes. Mélangez le poisson émietté avec de la purée de pommes de terre, des œufs, des oignons et de la farine. Formez des boulettes et faites-les frire dans une généreuse quantité d'huile. Ces croquettes sont délicieuses, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Servez-les au petit-déjeuner ou en apéritif avec une sauce au poisson.

Ingrédients:

• 240 g de saumon cuit au four ou bouilli, émietté
• 2 gros œufs battus
• 2 tasses de purée de pommes de terre
• 1 petit oignon blanc, coupé en dés
• 5 gousses d'ail écrasées
• 6 cuillères à soupe de farine
• Huile d'arachide pour la friture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, œufs, purée de pommes de terre, oignon doux, ail, farine de qualité supérieure

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand saladier, mélanger le saumon, les œufs, la purée de pommes de terre, l'oignon et l'ail. Saler et poivrer. Incorporer la farine en remuant.
Étape 2
• Façonnez des boules de la taille d'une balle de golf et mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure ou toute la nuit.
Étape 3
• Dans une grande poêle à bords droits, faites chauffer environ 2,5 cm d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 160 °C. Faites frire les croquettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées d'un côté, pendant 3 à 4 minutes, en ajustant la température si nécessaire. Retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté, pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Déposez les croquettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.

Votes : 30

Auteur de la recette - La famille de Barack Obama et le jardin de la Maison Blanche