Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 36 pièces.

Croquettes de patates douces - recette détaillée.

Ingrédients:

• 700 g de patates douces (environ 3 tubercules moyens), piquées à la fourchette
• Spray de cuisson
• 4 tasses de chips de pommes de terre finement écrasées patates douces
• 1/4 tasse d'oignon râpé
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 gros œuf
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de sauce sriracha (sauce chili asiatique)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

patate douce, puces, oignons, œufs, mayonnaise, sauce Sriracha

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Placez les pommes de terre sur une grille et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 50 minutes. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
Étape 2
• Vaporisez une plaque de cuisson d'huile. Épluchez les pommes de terre, placez-les dans un grand bol et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez 1,5 tasse de chips de pommes de terre écrasées, l'oignon, le beurre et l'œuf. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre selon votre goût ; mélangez bien.
Étape 3
• Étalez les 2,5 tasses de chips écrasées restantes sur une assiette. Prélevez environ une cuillère à soupe de la préparation à base de pommes de terre et façonnez-la en un petit cylindre d'environ 2,5 cm de long. Répétez l'opération avec le reste de la préparation pour former 36 autres cylindres. Roulez chaque cylindre dans les chips écrasées et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée ; vaporisez d'huile. Faites cuire les croquettes au four, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 30 minutes. Salez.
Étape 4
• Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise et la sauce Sriracha dans un petit bol. Servez les croquettes de pommes de terre avec la sauce.
  
  Nous vous proposons 10 façons de cuisiner les patates douces.

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