Gratin de patates douces au piment fumé
Votes : 13
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Au lieu des traditionnelles pommes de terre blanches, Bobby Flay utilise des patates douces dorées comme ingrédient principal de son gratin, auxquelles il donne une saveur fumée en les écrasant avec du paprika fumé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe bombée de purée de piment chipotle (piment jalapeño fumé)
- 3 patates douces moyennes, pelées et coupées en rondelles de 0,3 cm d'épaisseur
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger la crème et la purée de piment chipotle jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Disposez les pommes de terre en une couche uniforme dans un plat à gratin de 23 x 23 cm. Arrosez de 3 cuillères à soupe de la préparation à la crème et assaisonnez de sel et de poivre. Répétez l'opération avec le reste des pommes de terre, de la crème, du sel et du poivre pour obtenir 10 couches.
- Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes, découvrir et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la crème soit absorbée, que les pommes de terre soient bien cuites et que le dessus soit doré.
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