Casserole de patates douces et de noix de pécan
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 414, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 61 G., fibre 3 G., cholestérol 57 mg, sodium 297 mg, sucre 46 G.
Calories 414, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 61 G., fibre 3 G., cholestérol 57 mg, sodium 297 mg, sucre 46 G.
« Si vous pensez ne pas aimer les patates douces, je vous en prie, essayez ce plat ! Vous ne le regretterez pas », assure Ree Drummond. Et en effet, après avoir goûté à ce gratin fondant, rehaussé d'un croustillant aux noix de pécan, il est difficile de résister à l'envie d'en reprendre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Patate douce
- 4 à 5 patates douces moyennes, lavées
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 œufs
- Beurrer la poêle
Remplissage
- 1 tasse de cassonade tassée
- 0,5 tasse de farine
- 6 cuillères à soupe (80 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de noix de pécan hachées
- Équipement spécial: couteau à pâte
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Patate doucePréchauffez le four à 190 °C (375 °F). Faites cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 30 à 35 minutes. Retirez-les du four et augmentez la température à 200 °C (400 °F).
- Coupez chaque pomme de terre en deux et laissez-les tiédir. Prélevez la chair, placez-la dans un grand saladier et écrasez-la légèrement, en conservant quelques morceaux (inutile de la réduire en purée). Ajoutez le sucre en poudre, le lait, le sel, l'extrait de vanille et les œufs. Mélangez et écrasez légèrement.
- Graissez un plat à four de 2 litres, ajoutez les patates douces et lissez la surface.
- GarnitureMélanger le sucre brun avec la farine dans un bol.
Ajoutez le beurre et incorporez-le délicatement à l'aide d'un couteau à pâtisserie. Ajoutez les noix et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse homogène. Répartissez la préparation sur les patates douces. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes.
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