Gratin de patates douces sur une plaque de cuisson
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 346, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 13 G., protéines 8 G., glucides 23 G., fibre 3 G., cholestérol 68 mg, sodium 393 mg, sucre 6 G.
Calories 346, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 13 G., protéines 8 G., glucides 23 G., fibre 3 G., cholestérol 68 mg, sodium 393 mg, sucre 6 G.
La patate douce est une excellente alternative à la pomme de terre pour les fêtes. Préparez un gratin sur plaque pour un grand nombre de convives et servez-le en accompagnement de viande ou de volaille rôtie. Les patates douces sont coupées en tranches très fines et saupoudrées d'un mélange de parmesan et de gruyère, ainsi que d'un arôme parfumé de thym et de poivre noir. Après cuisson, elles sont tendres, presque crémeuses à cœur, et présentent une délicieuse croûte croustillante sur les bords et le dessus.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 0,5 tasse de vinaigrette à tartiner
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 2 gousses d'ail râpées
- 1,1 kg de patates douces moyennes, pelées (environ 5 tubercules)
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé (environ 110 g)
- 1,5 tasse de gruyère râpé (environ 110 g)
- Équipement spécial: mandoline ou trancheuse à légumes
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Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, parmesan, fromage Gruyère, crème, poivre de Cayenne moulu, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Beurrez un moule de 45 x 32 cm.
- Dans une petite casserole, mélangez la crème, la vinaigrette, le thym, le poivre de Cayenne, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer à feu moyen. Portez à légère ébullition en remuant fréquemment, puis retirez du feu.
- Coupez la patate douce en tranches d'environ 0,3 cm d'épaisseur. Disposez la moitié des tranches en une seule couche, en les faisant se chevaucher, sur la plaque de cuisson préparée. Saupoudrez de sel et de la moitié du parmesan. Recouvrez avec le reste des tranches de patate douce et salez à nouveau. Versez la sauce à la crème chaude par-dessus.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier aluminium et enfournez jusqu'à ce que les patates douces soient tendres (environ 20 minutes). Retirez délicatement le papier aluminium et parsemez les patates douces de gruyère et du reste de parmesan. Poursuivez la cuisson à découvert, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (15 à 20 minutes supplémentaires).
vinaigrette à tartiner:
Cette sauce économique ressemble à la mayonnaise, mais contient moins d'œufs. Elle s'utilise comme garniture pour les sandwichs.
Catégories :
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