Casserole de soufflé de patates douces
Votes : 8
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Ce gratin de patates douces, recouvert d'un crumble décoratif, fera assurément plaisir à plus d'un. Facile à préparer, il est quasiment impossible de le rater. Pour une saveur plus riche, ajoutez une pincée de cannelle (environ 1 cuillère à café) et une demi-cuillère à café de noix de muscade. Pour un résultat encore plus gourmand, parsemez le gratin de guimauves et remettez-le au four quelques minutes. Il vous faudra peut-être une température plus élevée (200-220 °C) pour que les patates douces aient le temps de bien ramollir en une heure. Ce gratin étant assez sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre si vous le souhaitez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
soufflé à la patate douce
- 5 patates douces moyennes
- 110 g de beurre à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
- 2 gros œufs
- 1 tasse de sucre
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de lait
- Une pincée de sel
Streusel
- 1 tasse de noix de pécan finement hachées
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de farine
- 55 g de beurre ramolli
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez un plat à four de 2 litres.
SoufflePiquez les patates douces à la fourchette et faites-les cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure. Une fois refroidies, pelez-les, placez la chair dans un grand bol et écrasez-la jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre, la vanille, le lait et le sel. Mélangez bien au batteur électrique (sur socle ou à main). Versez la préparation dans un moule à gâteau. - StreuselDans un bol moyen, mélanger les noix de pécan, la cassonade, la farine et le beurre. Répartir uniformément le mélange sur les patates douces. Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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