soufflé de maïs au fromage
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 345, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 15 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 345, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 15 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Soufflé de maïs au fromage - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de semoule de maïs instantanée
- 1/2 tasse de parmesan finement râpé (15 g), plus un peu pour le façonnage
- 1,5 tasse de maïs en conserve, égoutté
- 60 g. fromage à la crème, température ambiante
- 2 jaunes d'œufs, 4 blancs d'œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1,5 cuillère à soupe de blanc vinaigre de vin
- 6 tasses de feuilles de roquette
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Versez la semoule de maïs dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez 375 ml d'eau, mélangez et faites cuire au micro-ondes jusqu'à épaississement, environ 4 minutes. Laissez tiédir.
Pendant ce temps, graissez quatre plats à four avec de l'huile végétale et saupoudrez-les de parmesan, puis placez-les sur une plaque de cuisson. - Dans un blender, mélanger la semoule de maïs refroidie, le maïs, le fromage à la crème, les jaunes d'œufs, le thym, 1/2 tasse de parmesan râpé et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs avec 1/2 cuillère à café de vinaigre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de semoule de maïs et versez la pâte dans les moules préparés.
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le soufflé ait gonflé et que la croûte soit dorée, 20 à 25 minutes.
Mélangez la roquette avec le reste du vinaigre de vin blanc (1 cuillère à soupe) et de l'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. - Servez le soufflé de maïs avec du fromage et une salade de roquette.
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