Soufflé de maïs au fromage et aux tomates fraîches
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 441, matières grasses totales 25 G., graisses saturées G., protéines 19 G., glucides 33 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 441, matières grasses totales 25 G., graisses saturées G., protéines 19 G., glucides 33 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Soufflé de maïs au fromage et aux tomates fraîches - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de grains de maïs (provenant de 2 épis de maïs)
- Beurre non salé, pour graisser
- 1/2 tasse de semoule de maïs, et un peu plus pour saupoudrer
- 2 tasses de lait entier
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 4 gros œufs
- 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de légumes frais hachés ciboulette
- 2 tomates de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Légumes marinés pour servir (carottes, haricots verts et gombos)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Graissez généreusement quatre ramequins en céramique de 170 g, saupoudrez-les de fécule de maïs et secouez-les pour enlever l'excédent.
- Préparer le mélange de maïs : Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le lait et le maïs, saler légèrement et faire chauffer au micro-ondes pendant 5 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement, environ 2 minutes de plus.
- Pendant ce temps, dans un bol séparé, battez les œufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux, environ 5 minutes.
- Préparer un soufflé au maïs : Dans un bol, mélangez 125 g de parmesan et une cuillère à soupe de ciboulette, puis incorporez le mélange de maïs chaud. Dans un autre bol, fouettez la farine et les œufs en plusieurs fois jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant d'abord la moitié de la farine de maïs, puis le reste de la farine. Mélangez.
Versez la pâte dans des pots en céramique et saupoudrez le reste de parmesan sur le dessus.
Déposez les pots sur une plaque de cuisson, mettez-les au four et faites cuire jusqu'à ce que le soufflé monte et que la croûte devienne dorée, 20 à 25 minutes. - Préparer les tomates : Pendant ce temps, coupez les tomates en dés, arrosez-les d'huile d'olive et ajoutez la cuillère à soupe de ciboulette restante. Salez et poivrez. Servez cette préparation sur le soufflé de maïs.
- Servez le soufflé de maïs avec du fromage et des tomates, accompagné de légumes marinés.
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