Soufflé au chocolat
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Soufflé au chocolat - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, et un peu plus pour graisser la poêle.
- 1 cuillère à soupe de sucre, plus un peu pour saupoudrer
- 1/2 tasse de sirop de chocolat
- 1 jaune d'œuf et 3 blancs d'œufs
- Une pincée de crème de tartre
- Poudre de cacao, pour saupoudrer (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez 4 moules à gâteaux allant au four (180 ml chacun). Saupoudrez-les de sucre et placez-les sur une plaque de cuisson. Réservez la plaque au réfrigérateur.
- Faites fondre le sirop de chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu doux pendant environ 2 minutes, puis laissez refroidir. Fouettez le jaune d'œuf dans un bol et incorporez-le lentement au mélange de chocolat en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et continuer de battre pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez un tiers des blancs d'œufs battus en neige au mélange au chocolat et incorporez-les délicatement. Ajoutez le reste des blancs d'œufs et incorporez-les délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez la pâte dans les moules et enfournez. Faites cuire jusqu'à ce que le soufflé au chocolat soit bien gonflé, environ 18 à 20 minutes. Saupoudrez de cacao en poudre et servez chaud.
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