Gratin de patates douces aux noix glacées
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Un gratin de pommes de terre au four simple et original, préparé avec des patates douces cuites et des bananes parfumées au miel, le tout fouetté en une mousse légère et aérienne. Garnie de cassonade et de noix de pécan, cette préparation offre une saveur et une présentation exceptionnelles, ce qui en fait un accompagnement idéal pour tout repas de fête.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tubercules patates douces taille moyenne, bien lavée
- 4 bananes non pelées
- 250 g de beurre à température ambiante
- 1/4 tasse de miel
- 1/2 tasse de farine
- 3/4 tasse de cassonade
- 1,5 tasse de pacanes hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Piquez les patates douces à la fourchette, placez-les dans un plat à rôtir et enfournez-les pendant 30 minutes. Ajoutez les bananes et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bananes et les patates douces soient bien tendres. Retirez le plat du four, mais laissez le four allumé.
- Lorsque les pommes de terre sont suffisamment refroidies pour être manipulées, récupérez la chair et mettez-la dans un grand saladier. Pelez les bananes et ajoutez-les dans le saladier avec 110 g de beurre et le miel. Salez et mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que la préparation soit onctueuse. Versez la préparation dans un plat de service allant au four et lissez la surface.
- Dans un autre bol, écrasez du bout des doigts les 110 g de beurre restants, la cassonade, la farine et les noix de pécan jusqu'à obtenir une texture sableuse. Parsemez la purée de pommes de terre de ce streusel et remettez-la au four.
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus aux noix soit doré. Servez le gratin de patates douces chaud.
Recette gratin de pommes de terre avec garniture aux noix.
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