Gratin de pommes de terre à la crème fraîche
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Ce gratin de pommes de terre à la crème fraîche est préparé avec des pommes de terre jaunes farineuses, pour un résultat tendre et onctueux. C'est l'accompagnement idéal pour les fêtes comme pour les repas de tous les jours. L'ail, la noix de muscade et le thym frais rehaussent à merveille la saveur crémeuse du gratin, et son arôme est tout simplement envoûtant. Vous pouvez le préparer dans un grand plat ou dans des ramequins individuels pour une présentation élégante qui impressionnera vos invités. De plus, la version individuelle est plus rapide à préparer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,2 kg de pommes de terre jaunes (comme la Yukon Gold), pelées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 tasses de crème allégée
- 0,5 tasse de crème fraîche (crème sure française)
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1/8 à 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 tasse de ciboulette hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et frottez l'intérieur d'un plat à gratin de 3 litres avec de l'ail, puis hachez-le finement. Beurrez le plat avec environ 1/2 cuillère à soupe de beurre.
- Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur (une mandoline est idéale). Dans une grande casserole, mélangez les pommes de terre avec l'ail haché, le reste du beurre (2 cuillères à soupe et demie), la crème, la crème fraîche, la farine, le thym, la noix de muscade, 2 cuillères à café et demie de sel et du poivre. Portez à frémissement à feu moyen et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la ciboulette et transférez le tout dans le plat à gratin préparé, en secouant pour bien répartir les pommes de terre. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 1 heure et 5 minutes), en les arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
- Vous pouvez également préparer le gratin de pommes de terre dans des ramequins individuels et le faire cuire au four pendant environ 40 minutes.
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