Gratin de pommes de terre au fromage
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 304, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 16 G., protéines 5 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 94 mg, sodium 301 mg, sucre 2 G.
Calories 304, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 16 G., protéines 5 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 94 mg, sodium 301 mg, sucre 2 G.
Ce gratin de pommes de terre fondantes et onctueuses, parfumées à la sauge et à l'ail, est un plat réconfortant qui ravira petits et grands. Mais ce qui le rend encore plus exceptionnel, c'est sa délicieuse croûte de fromage. Tranchez les pommes de terre aussi finement que possible (une mandoline est idéale).
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 2 tasses de crème épaisse
- 15 feuilles de sauge fraîches
- 2 gousses d'ail écrasées
- 450 g de pommes de terre, pelées et finement tranchées à la mandoline
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 0,5 tasse de fromage à pâte dure râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez le fond et les côtés d'un plat à four de 20 x 20 cm ; réservez.
- Dans une casserole, mélanger la crème épaisse, la sauge, l'ail et une pincée de sel. Porter à frémissement à feu moyen et laisser cuire jusqu'à ce que la crème soit parfumée, environ 10 minutes.
- Déposez les pommes de terre dans le plat préparé. Placez chaque tranche en la faisant légèrement chevaucher la précédente, en répétant ce motif ou en formant une spirale.
- Une fois la première couche prête, saupoudrez-la d'une pincée de sel et de poivre de Cayenne. Répétez l'opération pour les couches suivantes. Une fois les couches disposées, filtrez la crème et versez-la sur les pommes de terre. Secouez légèrement le plat pour bien répartir la crème. Parsemez de fromage. Couvrez le plat de papier aluminium.
- Baissez la température du four à 175 °C (350 °F). Faites cuire pendant 45 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, environ 15 minutes de plus.
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