Casserole de pommes de terre à la sauge
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Pour une table de Pâques festive, la solution la plus simple est de préparer un délicieux gratin de pommes de terre gratinées au fromage, nappées d'une sauce crémeuse subtilement parfumée à la sauge. Les pommes de terre, coupées en tranches, sont disposées en plusieurs couches dans un plat à gratin, en alternant avec du Manchego râpé et du piment de Cayenne. Ce dernier, après cuisson dans la sauce crémeuse, sera moins piquant et apportera une agréable chaleur. La dernière couche sera composée de fromage, qui recouvrira le gratin d'une belle croûte dorée. Servez ce gratin en accompagnement de vos plats de viande et savourez son goût riche, crémeux et fromagé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pommes de terre (environ 2 tubercules moyens)
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 2 tasses de crème épaisse
- 10 feuilles de sauge fraîches
- poivre de Cayenne au goût
- 0,5 cuillère à soupe de fromage manchego râpé (environ 60 g)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, fromage Manchego, poivre de Cayenne moulu, crème, sage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C. Graisser un plat à four de 2 quarts (1 litre) avec 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre.
- Dans une grande casserole, portez à frémissement la crème, 1/2 cuillère à café de sel et la sauge à feu doux ; laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 6 mm d’épaisseur (utilisez une mandoline si vous en avez une).
- Déposez environ un quart des pommes de terre au fond du plat préparé, en les faisant se chevaucher légèrement. Assaisonnez de sel, de poivre de Cayenne et d'un tiers du fromage. Répétez l'opération deux fois (pommes de terre, sel, poivre de Cayenne, fromage), en terminant par une couche de pommes de terre.
- Filtrez la crème en jetant la sauge. Versez-la dans le plat et tassez les pommes de terre. Coupez le reste du beurre (2 cuillères à soupe, soit 30 g) en morceaux et répartissez-les sur les pommes de terre.
- Recouvrir de papier aluminium et enfourner. Baisser la température du four à 175 °C et cuire pendant 40 minutes, puis retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.
Catégories :
Recettes similaires
