Soupe de patates douces aux noix de pécan épicées et à la ciboulette Chantilly
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 647, matières grasses totales 55 G., graisses saturées 25 G., protéines 10 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 128 mg, sodium 460 mg, sucre 11 G.
Calories 647, matières grasses totales 55 G., graisses saturées 25 G., protéines 10 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 128 mg, sodium 460 mg, sucre 11 G.
Savourez la texture onctueuse et la saveur douce-épicée de cette soupe de patates douces éclatante. Son atout majeur ? La garniture qui lui confère une allure raffinée et un goût exquis, la rendant idéale pour une occasion spéciale. Garnissez chaque portion de crème Chantilly fouettée à la ciboulette et d'une pincée de noix de pécan croquantes et épicées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante de Louisiane
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 tasse de gros morceaux de noix de pécan
- 110 g (0,5 tasse) de beurre non salé
- 1 gros oignon, haché grossièrement (environ 1 tasse)
- 4 gousses d'ail écrasées
- 5 1/4 tasses de bouillon de poulet Swanson (classique, naturel ou biologique)
- 2 feuilles de laurier
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés (environ 4 tasses)
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, noix de pécan, ciboulette, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez la sauce piquante, la sauce Worcestershire et 1/4 de cuillère à café de poivre noir dans un petit bol. Ajoutez les noix de pécan et mélangez pour bien les enrober. Étalez les noix en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four à 120 °C (250 °F) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
- Dans une casserole de 6 litres, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajoutez le bouillon, la feuille de laurier, le reste du poivre noir et la patate douce. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre. Ajoutez 250 ml de crème et réchauffez. Retirez la feuille de laurier.
- Versez un tiers de la soupe dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répétez l'opération avec le reste de la soupe. Remettez-la dans la casserole et réchauffez-la. Salez et poivrez à votre convenance.
- Servez la soupe Chantilly, parsemée de noix.
Chantilly à la ciboulette:
Dans un bol moyen, fouettez le reste de la crème épaisse au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez délicatement la ciboulette.
Catégories :
Recettes similaires
