Soupe épicée à la patate douce
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 431, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 13 G., protéines 7 G., glucides 57 G., fibre 7 G., cholestérol 61 mg, sodium 892 mg, sucre 22 G.
Calories 431, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 13 G., protéines 7 G., glucides 57 G., fibre 7 G., cholestérol 61 mg, sodium 892 mg, sucre 22 G.
Une soupe onctueuse et riche à la patate douce, parfumée aux herbes et aux épices, est servie avec des chips de maïs bleu croustillantes pour la texture. Les piments chipotle lui confèrent une saveur fumée et savoureuse qui se marie parfaitement avec la douceur de la patate douce, tandis que la crème fraîche apporte une touche crémeuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe
- 3 tasses de purée de patates douces
- 1,5 à 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 0,5 c. à thé de gingembre moulu
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
- 0,5 tasse de crème fraîche
- 2 cuillères à café de chipotle en sauce adobo
- Feuilles de coriandre fraîches pour servir
- Chips de tortillas de maïs bleu, écrasées, pour servir
purée de patates douces
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de lait entier
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de purée de chipotle
- 5 grosses patates douces, bouillies à moitié cuites et pelées
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable naturel
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, gingembre moulu, piment de la Jamaïque, piments chipotle en sauce adobo, cannelle, noix de muscade, crème fraîche, chips tortilla
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger la purée de pommes de terre, 1 1/2 tasse de bouillon, le gingembre, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade et porter à ébullition à feu vif.
- Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez 60 ml de crème fraîche et du bouillon, puis laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de la crème fraîche (1/4 tasse) et la pâte de chipotle, salez et poivrez. Versez la soupe dans des bols et arrosez-la d'un filet de crème fraîche. Garnissez de feuilles de coriandre et de chips de tortilla.
- purée de patates douces:
Dans une petite casserole, mélanger le beurre, le lait, la crème et les piments chipotle et porter à ébullition. Écraser les patates douces chaudes à l'aide d'un presse-purée au-dessus d'un grand saladier. Ajouter le mélange de lait chaud, le sirop, le miel, la cannelle, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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