Tarte à la patate douce
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: tarte 22 cm.
Complexité: facilement
Quantité: tarte 22 cm.
La patate douce, naturellement sucrée, est un ingrédient idéal pour les tartes. Préparez une garniture à base de purée de patates douces, agrémentée d'épices parfumées, de sucre, de beurre et d'œufs. Étalez-la dans une pâte à tarte, achetée ou faite maison, et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise. C'est sans doute la meilleure tarte à la patate douce qui soit.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de patates douces en conserve ou 2 à 3 tubercules cuits au four, pelés et passés au presse-purée
- 3/4 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 4 cuillères à soupe (55 g) de beurre ramolli
- 1/4 tasse de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- Une pincée de sel
- 1 fond de tarte de 22 cm de diamètre, fait maison ou acheté en magasin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez la patate douce avec 125 g de sucre, puis ajoutez les œufs, le beurre, le lait, l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la garniture dans le fond de tarte et saupoudrez du reste de sucre (60 g). Laissez reposer la tarte 15 minutes avant la cuisson pour permettre au sucre de fondre.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la garniture en ressorte propre, environ 1 heure. Laisser refroidir complètement et servir.
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