Tarte aux patates douces d'Anna
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 300, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 11 G., protéines 3 G., glucides 35 G., fibre 5 G., cholestérol 46 mg, sodium 446 mg, sucre 7 G.
Calories 300, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 11 G., protéines 3 G., glucides 35 G., fibre 5 G., cholestérol 46 mg, sodium 446 mg, sucre 7 G.
La tarte Anna aux pommes de terre est un délice préparé avec seulement deux ingrédients de base : des pommes de terre et du beurre. Variez la recette traditionnelle en remplaçant les pommes de terre classiques par des patates douces. Cette version utilise des patates douces de différentes couleurs, pour une tarte délicieusement colorée, mais vous pouvez aussi n'en choisir qu'une seule. Pour une croûte bien croustillante, la cuisson est idéale dans une poêle en fonte. Si vous n'en avez pas, n'importe quelle poêle allant au four fera l'affaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de patates douces de couleurs variées, pelées
- 165 g de beurre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tranchez finement la patate douce à l'aide d'une mandoline, d'un robot culinaire ou d'un couteau de chef bien aiguisé. Placez le beurre dans une poêle en fonte ou une autre poêle allant au four et faites-le fondre dans le four préchauffé. Retirez la poêle du four et faites-la tourner pour bien enrober toute la surface, puis versez le beurre fondu dans un autre récipient.
- Disposez les tranches de patate douce en cercles concentriques, en les faisant se chevaucher, dans la poêle. Badigeonnez chaque couche d'un peu de beurre fondu, salez et poivrez, puis tassez légèrement jusqu'à épuisement des matières grasses et du beurre. Recouvrez les tranches de patate douce d'une feuille de papier aluminium et posez la poêle vide par-dessus pour bien les tasser.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la tarte aux pommes de terre se détache facilement à la pointe d'un couteau, environ 45 minutes. Passez une spatule métallique le long du bord de la tarte, puis retournez-la délicatement sur un plat de service.
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