Tourte aux pommes de terre pour le petit-déjeuner
Votes : 1
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 22
Calories 311, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 8 G., protéines 10 G., glucides 20 G., fibre 2 G., cholestérol 138 mg, sodium 459 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 portion sur 22
Calories 311, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 8 G., protéines 10 G., glucides 20 G., fibre 2 G., cholestérol 138 mg, sodium 459 mg, sucre 1 G.
Cette grande tarte réunit tous les ingrédients incontournables d'un copieux petit-déjeuner américain : une base de galettes de pommes de terre, et une garniture savoureuse de côtelettes de porc juteuses, de jambon, d'œufs brouillés et de cheddar fondant. Elle est cuite dans un moule à gâteau rond percé d'un trou au centre. Beurrez généreusement le moule pour obtenir une croûte de pommes de terre bien croustillante. Servez la tarte en parts. Idéale pour un brunch du dimanche.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 12 gros œufs
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 2 sachets de 560 g de frites râpées surgelées, décongelées (essorer si nécessaire)
- 18 fines tranches de cheddar
- 15 fines tranches de jambon (environ 90 g)
- 15 escalopes cuites surgelées (environ 340 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200 °C. Graisser généreusement un moule à cake de 12 tasses muni d'une fente au centre.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème épaisse, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu jusqu'à obtenir un mélange lisse. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les œufs et laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre mais restent encore très coulants, environ 5 minutes.
- Dans un grand bol, faites fondre les 7 cuillères à soupe de beurre restantes au micro-ondes. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez. Réservez 250 ml (1 tasse) de pommes de terre. Tassez le reste des pommes de terre sur les côtés et au centre du plat préparé, en veillant à bien recouvrir l'intérieur.
- Déposez 10 tranches de fromage sur la couche de pommes de terre, puis 3 autres tranches autour du centre du plat pour la recouvrir entièrement. Recouvrez le fromage de 8 tranches de jambon. Versez la moitié des œufs sur le jambon, puis ajoutez 8 galettes. Répétez l'opération avec le reste du fromage, du jambon, des œufs et des galettes. Terminez par le reste des pommes de terre (1 tasse).
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus et les côtés de la tarte soient bien dorés et croustillants, environ 1 heure 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis démoulez sur un plat de service.
- Laisser reposer encore 10 minutes, puis trancher et servir chaud.
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