Tarte aux œufs et au fromage ouverte sur une croûte de pommes de terre
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Tarte aux œufs et au fromage sur une croûte de pommes de terre - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pommes de terre moyennes, pelées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3 gros œufs
- 3 jaunes d'œufs
- 2 tasses de crème à 10 % de matières grasses
- 3/4 tasse hachée ciboulette
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 1,5 cuillère à soupe de fromage râpé Fontina ou fromage Gruyère (environ 170 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Coupez les pommes de terre en fines tranches. Arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Répartissez les pommes de terre sur les bords d'un moule à tarte rond de 23 cm de diamètre et disposez les tranches restantes au fond.
- Fouettez les œufs et les jaunes d'œufs dans un bol ; ajoutez la crème, la ciboulette, la noix de muscade, 250 g de fromage râpé, 2,5 ml de sel et du poivre. Mélangez bien. Versez la préparation sur le fond de tarte aux pommes de terre et parsemez du reste de fromage. Baissez la température du four à 180 °C (thermostat 6) et faites cuire la tarte jusqu'à ce que la garniture soit prise au centre, pendant 40 à 50 minutes. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir 20 minutes avant de la découper en parts.
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