Quiche au jambon sur une croûte de pommes de terre
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Préparez une quiche sans gluten avec une pâte à base de pommes de terre. Pour cela, pressez bien les pommes de terre râpées pour en extraire le maximum d'eau et ajoutez du beurre. Vous obtiendrez ainsi une pâte bien croustillante et dorée. Versez simplement la préparation à base de pommes de terre dans le moule à tarte, tassez-la bien contre les bords et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit prise. Garnissez ensuite la pâte avec les ingrédients classiques pour quiche (légumes, fromage, jambon) et nappez d'une préparation crémeuse qui prendra après la cuisson. Idéale pour un brunch ou un dîner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses (environ 280 g) de frites râpées surgelées, décongelées
- 60 g de beurre non salé
- Une demi-petite courgette, coupée en dés (environ 1/2 tasse)
- Un demi-petit poivron rouge, coupé en dés (environ 1/2 tasse)
- 30 g (environ 1 tranche) de jambon, coupé en morceaux
- 1/3 tasse de cheddar fort râpé
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
- Une bonne pincée de poivre de Cayenne
- 3 gros œufs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
Égouttez les pommes de terre râpées et placez-les dans un grand saladier. Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle moyenne et ajoutez-le aux pommes de terre avec le sel et le poivre noir, en mélangeant bien. Versez la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre et tassez-la au fond et sur les bords, en appuyant légèrement dans les coins. Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 20 à 25 minutes. Sortez la croûte du four et baissez la température à 190 °C (375 °F). - Pendant ce temps, dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe) à feu moyen. Ajoutez la courgette et le poivron et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, environ 3 minutes.
- Déposez les légumes sur la croûte de pommes de terre et garnissez de jambon et de cheddar.
- Dans un bol, mélangez la crème, les oignons verts, le poivre de Cayenne et les œufs, puis ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel. Versez la préparation sur la pâte. Faites cuire la quiche au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit prise, environ 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir. Servir chaud ou à température ambiante.
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