Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Comment rendre une quiche jambon-fromage classique encore plus délicieuse ? En la cuisant sur une croûte de pommes de terre ultra-croustillante ! C'est le petit-déjeuner idéal pour un grand nombre de convives. Pas besoin de pétrir la pâte, un vrai plus ! La recette utilise des pommes de terre râpées grossièrement, mélangées à du beurre fondu, puis pressées au fond et sur les bords du moule. Cuire la quiche dans un moule à charnière pour un démoulage facile et sans risque de l'abîmer. Une fois la croûte de pommes de terre bien dorée et ferme, garnissez-la de jambon et de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Ingrédients:

• 165 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle
• 900 g de pommes de terre râpées surgelées pour la cuisson, décongelées et essorées.
• 7 gros œufs
• 1,5 tasse de crème allégée
• 1,5 tasse d'un mélange de gruyère et de fromage suisse râpés
• 1/3 tasse de ciboulette fraîche hachée
• 110 g de fines tranches de jambon, coupées en dés
• Équipement spécial: moule à charnière d'un diamètre de 22 cm.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, fromage Gruyère, fromage suisse, œufs, crème, jambon

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Préparation:

Étape 1
• Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 220 °C. Beurrez généreusement un moule à charnière de 22 cm de diamètre.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec le beurre, en les enrobant bien. Versez le mélange dans le moule préparé et tassez-le uniformément au fond et sur les bords. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et bien doré, pendant 40 à 45 minutes. Baissez la température du four à 175 °C (350 °F).
Étape 3
• Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez le fromage, la ciboulette, le jambon et une cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Versez la préparation aux œufs sur le fond de tarte aux pommes de terre et enfournez jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 40 à 45 minutes.
Étape 4
• Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passer la lame d'un couteau le long des bords du moule, retirer le cercle et transférer la quiche sur un plat de service ou une planche à découper.

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