Tourte au poulet sur une croûte de pain
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 548, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 14 G., protéines 26 G., glucides 38 G., fibre 5 G., cholestérol 112 mg, sodium 1044 mg, sucre 5 G.
Calories 548, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 14 G., protéines 26 G., glucides 38 G., fibre 5 G., cholestérol 112 mg, sodium 1044 mg, sucre 5 G.
Voici une recette de tourte au poulet des plus simples et des plus savoureuses. Sa croûte est entièrement composée de farce au poulet et reste croustillante même au contact de la garniture riche et onctueuse. Pour gagner du temps et de l'énergie, vous pouvez utiliser une farce du commerce et du poulet rôti (personne n'y verra que du feu).
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 5 tasses de farce à base de pain préparé pour la volaille
- 0,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 boîte (300 g) de crème de poulet en conserve
- 220 g de fromage à la crème à température ambiante
- 3 tasses de viande de poulet cuite, coupée en dés
- 1 tasse de légumes mélangés surgelés, décongelés
- 2 petites patates douces, pelées et coupées en rondelles très fines
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 3 feuilles de sauge fraîches
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Graissez le fond et les parois d'une poêle en fonte de 25 cm (10 pouces) avec 1 cuillère à soupe de beurre. Mélangez la garniture de pain avec le bouillon de poulet dans un bol, puis versez le mélange dans la poêle et répartissez-le uniformément sur le fond et les parois, en vous humidifiant les mains avec de l'eau froide au besoin pour éviter que la garniture ne colle. Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit sèche au toucher et bien dorée, pendant 15 à 20 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la crème de soupe et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le poulet et les légumes. Étaler la garniture sur la croûte.
- Mélangez les tranches de patate douce dans un bol avec les 4 cuillères à soupe de beurre restantes. Salez et poivrez, puis mélangez à nouveau. Disposez les tranches en cercles concentriques sur la garniture au poulet.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les tranches de patate douce commencent à se recourber et à dorer sur les bords, environ 45 à 50 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, parsemez le pâté de feuilles de sauge. Laissez reposer 10 minutes, puis découpez et servez.
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