Gaufres fourrées au pain et nappées de sirop de raisin et de canneberge

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Comment faire des gaufres au pain avec du sirop de raisin et de canneberge

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1592, matières grasses totales 63 G., graisses saturées 14 G., protéines 38 G., glucides 228 G., fibre 28 G., cholestérol 232 mg, sodium 1913 mg, sucre 107 G.

Ces gaufres sont préparées avec la même garniture que celle traditionnellement servie avec la dinde des fêtes, et sans pâte ! C'est une excellente façon d'utiliser les restes de farce du dîner de la veille pour un délicieux petit-déjeuner. Préparez un sirop express aux canneberges et aux raisins spécialement pour ces gaufres. Arrosez-les et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

sirop de canneberge et de raisin

450 g de canneberges congelées
1 1/4 tasse de confiture de raisin Concord
3/4 tasse de jus de raisin
1/3 tasse de sucre
1 zeste d'orange, 7 cm de long.

Gaufres

Huile de cuisson en aérosol pour vaporiser le gaufrier
4,5 tasses de restes de garniture à pain, comme une garniture aux canneberges et aux noix
1/3 tasse de lait
3 gros œufs

Garniture de pain aux canneberges et aux noix

3 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
1,5 tasse de noix
220 g de saucisse italienne douce crue, sans la peau
2 branches de céleri, hachées
1 oignon moyen, haché
1 tasse de canneberges séchées
1 paquet (400 g) de préparation pour garniture à pain
1 cuillère à soupe de sauge fraîche finement hachée
2 cuillères à café de thym frais finement haché
2 tasses de bouillon de poulet ou de dinde
1 gros œuf, légèrement battu
Équipement spécialgaufrier

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

sirop de canneberge et de raisin:

Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, la confiture de raisin, le jus de raisin, le sucre et le zeste d'orange. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges soient très tendres et s'émiettent facilement sous la pression d'une cuillère en bois, environ 20 minutes. Le sirop doit frémir doucement.
Gaufres faites de farce au pain:

Émiettez la garniture de pain dans un bol, puis ajoutez le lait et les œufs. Pendant ce temps, préchauffez un gaufrier et vaporisez-le d'huile de cuisson. Répartissez la garniture uniformément dans le gaufrier, fermez-le et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes. Déposez les gaufres sur une assiette et couvrez-les de papier aluminium. Répétez l'opération avec le reste de la garniture de pain.

Servez les gaufres avec un sirop chaud aux canneberges et aux raisins. Le sirop restant se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Garniture de pain aux canneberges et aux noix:

Préchauffez le four à 200 °C. Graissez légèrement un plat à four en verre ou en céramique de 2 à 3 litres. Faites griller les noix à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Laissez-les refroidir puis hachez-les.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire environ 5 minutes en l'émiettant avec une cuillère en bois. Baissez le feu et ajoutez le céleri, l'oignon et une demi-cuillère à café de sel. Laissez cuire environ 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les canneberges et laissez-les cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement gonflées. Retirez ensuite du feu.
Dans un grand bol, mélangez la farce à base de pain, la sauge, le thym et les noix. Dans un grand verre doseur, mélangez le bouillon et l'œuf, puis ajoutez ce mélange à la farce à base de pain avec la farce à base de pain. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Transférez la farce dans un plat à four et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et dorée, environ 30 à 40 minutes.