Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 6 gaufres

Le lait caillé rend ces gaufres ultra-légères. Le beurre incorporé à la pâte leur confère une croûte incroyablement croustillante, sous laquelle se cachent des gaufres moelleuses et crémeuses. Une touche de sucre est également ajoutée à la pâte, vous permettant ainsi de les déguster avec du sirop d'érable ou d'autres garnitures sucrées. Rapides et faciles à préparer, ces gaufres sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Ingrédients:

• 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à café et 3/4 de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de gros sel
• 1 tasse et 3/4 de lait caillé ou de kéfir, bien agiter
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 110 g de beurre doux, fondu et légèrement refroidi.
• Sirop d'érable, confiture, baies ou yaourt, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, gaufres, sirop d'érable

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gaufrier à feu moyen-vif.
Étape 2
• Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélangez le lait caillé, les œufs et l'extrait de vanille. Incorporez le mélange de lait caillé à la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
Étape 3
• Incorporez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ne pétrissez pas trop la pâte.
  
  
  Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Étape 4
• Vaporisez les deux faces d'un gaufrier préchauffé avec un aérosol de cuisson. Versez suffisamment de pâte pour recouvrir légèrement la surface du gaufrier, environ 80 à 180 ml (1/3 à 3/4 de tasse), selon sa taille. N'oubliez pas que la pâte s'étalera lorsque vous fermerez le couvercle.
Étape 5
• Fermez le gaufrier et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et légèrement croustillantes, environ 5 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Si votre gaufrier possède une surface bien culottée ou antiadhésive, vous n'aurez peut-être pas besoin de le vaporiser d'huile de cuisson entre les fournées..
Étape 6
• Servez les gaufres immédiatement avec du beurre, du sirop, de la confiture, des baies ou du yaourt.

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