Gaufres à la banane avec du lait caillé

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Comment faire des gaufres à la banane avec du lait aigre

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 10
Calories 270, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 6 G., glucides 38 G., fibre 1 G., cholestérol 67 mg, sodium 233 mg, sucre 16 G.

Ces gaufres belges moelleuses et dorées sont préparées avec des bananes (de préférence bien mûres) incorporées à la pâte. Leur douceur naturelle permet de réduire la quantité de sucre raffiné dans vos pâtisseries. Les gaufres à la banane sont également incroyablement savoureuses et fondantes. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner comme pour le dessert. Arrosez-les de sirop d'érable, parsemez de noix, garnissez de crème fouettée et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine de première qualité
3 cuillères à soupe de sucre granulé
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
2 gros œufs
1 tasse et 3/4 de lait caillé ou de kéfir, à température ambiante
1 banane très mûre, écrasée, + 1 banane pour servir (facultatif)
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi, plus un peu pour graisser le gaufrier.
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
125 ml de crème épaisse, très froide
2 cuillères à soupe de sucre glace
125 ml (0,5 tasse) de noix grillées et hachées
Sirop d'érable, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux ; ajouter le babeurre, les bananes écrasées, 4 cuillères à soupe de beurre et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Mélangez le mélange liquide avec le mélange sec jusqu'à ce que le tout soit bien homogène, en veillant à ne pas trop mélanger. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer la pâte 10 minutes.

Préchauffez le gaufrier à feu moyen-vif. Préchauffez le four à 95 °C.
Graissez uniformément l'intérieur du gaufrier avec le reste d'huile. Versez suffisamment de pâte pour recouvrir légèrement la surface du gaufrier (de 80 à 180 ml, selon sa taille). Notez que la pâte s'étalera une fois le couvercle fermé.
Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 7 minutes. Répétez l'opération avec le reste du beurre et de la pâte. Placez les gaufres cuites dans un four chaud pendant la cuisson des autres.
Dans un bol moyen, fouettez la crème avec le sucre glace jusqu'à la formation de pics mous. Coupez la banane restante en rondelles, si vous en utilisez. Servez les gaufres garnies de crème fouettée, de rondelles de banane et de noix. Arrosez d'un filet de sirop d'érable.

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