Gaufres de maïs avec poulet rôti au beurre
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 930, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 21 G., protéines 28 G., glucides 97 G., fibre 2 G., cholestérol 227 mg, sodium 1091 mg, sucre 57 G.
Calories 930, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 21 G., protéines 28 G., glucides 97 G., fibre 2 G., cholestérol 227 mg, sodium 1091 mg, sucre 57 G.
Les gaufres au poulet nappées de sirop chaud sont un plat populaire du Sud des États-Unis. Cette recette incorpore une touche de semoule de maïs à la pâte, ce qui leur confère un léger croustillant et une texture étonnamment agréable. Servez les gaufres avec une cuisse de poulet cuite au beurre, arrosée de sirop d'érable acidulé et parsemée de piments chipotle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe de sirop d'érable naturel
- 1 cuillère à soupe de piments chipotle concassés dans leur sauce adobo (environ 2 gousses)
- 4 pilons de poulet (environ 450 g)
- 4 cuisses de poulet avec os et peau (environ 450 g)
- 110 g de beurre doux fondu
- 1 tasse de farine
- 1/4 tasse de semoule de maïs à cuisson rapide
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse de lait
- 1 gros œuf
- Équipement spécial: gaufrier rond d'un diamètre de 16 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6) et placez la grille en haut. Déposez une plaque de cuisson sur la grille pour la préchauffer. Mélangez 250 ml de sirop d'érable avec le piment chipotle dans un bol. Salez.
- Placez les cuisses et les pilons de poulet dans un grand bol et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre noir. Ajoutez la moitié du beurre fondu et mélangez bien pour enrober le poulet. Sortez la plaque de cuisson chaude du four et déposez-y délicatement le poulet, peau vers le haut. Faites cuire au four jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que la température à cœur atteigne 71 °C (160 °F), soit environ 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les gaufres.:
Préchauffez un gaufrier rond de 16 cm (6 pouces). Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel. Dans un autre saladier, mélangez le lait, l'œuf, le reste du beurre fondu et le sirop d'érable. Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. - Vaporisez un gaufrier préchauffé avec un aérosol de cuisson. Versez 125 ml de pâte au centre du gaufrier, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée, environ 3 à 5 minutes. Déposez la gaufre cuite sur une assiette. Répétez l'opération jusqu'à obtenir 4 gaufres.
- Disposez les gaufres sur de grandes assiettes. Garnissez chaque gaufre d'un pilon et d'une cuisse de poulet. Arrosez de sirop d'érable au chipotle. Réservez le reste du sirop.
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