Gaufres de maïs avec bacon frit et sirop d'érable
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Quantité: 3 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 3 sandwichs
Les sandwichs aux gaufres belges sont bien plus appétissants que le pain ordinaire, et leur texture alvéolée permet d'accueillir généreusement la délicieuse sauce moutarde à l'érable et le fromage fondant. Préparez des gaufres belges à base d'un mélange de farine de maïs et de blé, sucrez-les avec du sirop d'érable naturel, puis garnissez les sandwichs d'un mélange de moutarde de Dijon et de sirop d'érable, de cheddar fort et de bacon frit. L'alliance du sucré et du salé dans ces sandwichs croustillants est tout simplement parfaite.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine de maïs blanche
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 tasses de lait caillé ou de kéfir
- 70 g de beurre doux fondu
- 1/4 c. à soupe + 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 gros œufs
- Spray de cuisson
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tasse et 1/4 de cheddar fort râpé
- 6 tranches de bacon, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
- Équipement spécialgaufrier
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans un bol moyen, mélanger la fécule de maïs, la farine de blé, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol moyen, mélanger le babeurre, le beurre, 60 ml de sirop d'érable et les œufs. Incorporer le mélange liquide au mélange sec et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Vaporisez le plan de travail d'huile de cuisson. Versez 125 ml (1/2 tasse) de pâte sur les plaques, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées ou que la vapeur cesse de s'échapper du gaufrier, environ 4 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Cette recette permet de réaliser 6 gaufres.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon et les 2 cuillères à soupe de sirop d'érable restantes.
- Disposez 3 gaufres en une seule couche sur une grande plaque de cuisson et étalez le mélange à la moutarde. Parsemez de fromage râpé. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Disposez un tiers des tranches de bacon sur les gaufres au fromage et arrosez d'un filet de moutarde. Recouvrez des trois gaufres restantes. Coupez en diagonale et servez chaud.
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