Gaufres au bacon et au poulet

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Photo du plat : Con Pulos

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6

Gaufres au bacon et au poulet - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour les gaufres :

16 tranches de bacon
4 tasses de farine à pâtisserie
2 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 c. à thé de sel
3 œufs et 1 blanc d'œuf
3 tasses de babeurre ou de kéfir allégé, peut-être un peu plus.
110 g de beurre doux, fondu et légèrement refroidi
Spray spécial pour la lubrification

Pour le poulet :

900 g de filets de poulet sans peau ni os, coupés en lanières de 4 cm de large
3 tasses d'huile d'arachide ou végétale pour la friture
2 cuillères à café de thym frais haché
1 cuillère à café de paprika doux
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne rouge
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de farine
sirop d'érable pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, kéfir, lait aigre, lard, sirop d'érable, poivre de Cayenne moulu, paprika, thym, blancs de poulet

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le bacon : Coupez 10 tranches de bacon en dés. Faites fondre la graisse dans une poêle en fonte à feu moyen pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant. Épongez-le avec du papier absorbant.

Ajoutez les 6 tranches de bacon restantes dans la même poêle et faites-les revenir dans la graisse pendant 9 à 11 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez le bacon sur du papier absorbant. Laissez la graisse dans la poêle.
Préparer la pâte à gaufres : Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Dans un autre bol, fouetter 3 œufs, le babeurre et le beurre fondu, puis incorporer ce mélange à la préparation à base de farine en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporez les dés de bacon frits. Versez deux tasses de pâte obtenue dans un bol séparé et réservez-les pour le poulet. Utilisez le reste de la pâte pour les gaufres.

Ajoutez l'huile d'arachide à la graisse de bacon dans une poêle et faites chauffer à feu vif jusqu'à 175 °C (350 °F). Ajoutez le thym, le paprika et le poivre de Cayenne aux 500 ml (2 tasses) de pâte.

Si la pâte est trop épaisse, diluez-la avec 2 cuillères à soupe de babeurre. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir, puis farinez-le. Trempez le poulet dans la pâte et réservez.
Préparer le poulet : Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Placez une grille sur une plaque de cuisson. Retirez le poulet de la pâte à frire par petites quantités, en laissant égoutter l'excédent. Faites-le frire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Déposez-le sur une grille placée sur une plaque de cuisson et salez. Enfournez pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Pendant ce temps, préparez les gaufres : Graissez un gaufrier avec un aérosol de cuisson et préchauffez-le. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au reste de la pâte à gaufres pour obtenir une pâte aérée.

Pour chaque gaufre, versez 1/2 à 1 tasse de pâte dans le gaufrier et faites cuire selon les instructions du fabricant.

Servez des gaufres au petit-déjeuner avec poulet frit en pâte à frire, des tranches de bacon et du sirop d'érable.