Gaufres au poulet avec sirop chaud
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Des filets de poulet légèrement aplatis permettent de réaliser d'excellentes gaufres à la croûte croustillante. On peut les faire frire dans un gaufrier, comme la pâte à gaufres. Le résultat est non seulement délicieux, mais aussi original. Servez-les en apéritif ou en plat principal raffiné. Aplatissez les filets à une épaisseur uniforme, frottez-les d'un mélange d'épices, notamment de cassonade et de poivre de Cayenne, et faites-les frire à température maximale. Servez les gaufres avec une sauce au sirop d'érable mélangée au même mélange d'épices. Versez le sirop épicé dans les alvéoles des gaufres et savourez ce délice.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 200 g chacun)
- 1,5 c. à thé de cassonade
- 1,5 c. à thé de paprika
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 0,5 cuillère à café de poudre de moutarde
- 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 5 cuillères à café de vinaigre de cidre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gaufrier à température élevée. Dans un petit bol, mélangez la cassonade, le paprika, la coriandre, la moutarde en poudre, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le poivre de Cayenne, 1,5 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Réservez 1/4 de cuillère à café de ce mélange d'épices pour le sirop.
- Coupez chaque blanc de poulet en deux dans le sens de la largeur. Aplatissez légèrement les morceaux les plus épais entre deux feuilles de film alimentaire à l'aide d'un maillet à viande ou d'une poêle lourde, jusqu'à ce qu'ils aient la même épaisseur que les autres. Enrobez le poulet d'huile végétale, puis frottez-le avec le mélange d'épices.
- Huilez généreusement un gaufrier avec de l'huile végétale. Placez un gros morceau de poulet au centre de chaque compartiment arrière du gaufrier rond et des morceaux plus petits dans les compartiments avant. Appuyez sur le couvercle pour aplatir le poulet et faites cuire, en appuyant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, soit 3 à 5 minutes. Transférez sur un plat et répétez l'opération avec les autres blancs de poulet.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le sirop d'érable, le vinaigre et la demi-cuillère à café d'épices réservée. Faites chauffer à feu vif et laissez mijoter jusqu'à ce que le sirop épaississe, environ 5 minutes. Nappez les gaufres au poulet de ce sirop et servez.
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