Quiche lorraine
Votes : 13
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8
Complexité: moyenne
Portions : 8
La quiche lorraine est un classique et l'ancêtre de toutes les variantes de quiches françaises que l'on trouve aujourd'hui. Cette tarte tire son nom de la région lorraine, en France, dont elle est originaire. Cette recette simple ne nécessite que peu d'ingrédients, mais elle est incroyablement savoureuse et fondante. Une pâte brisée croustillante enrobe une garniture onctueuse composée d'œufs, de crème, de jambon et de fromage. La quiche lorraine peut être servie au petit-déjeuner, pour un dîner léger ou en apéritif. Elle se marie à merveille avec une salade verte croquante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pâte
- 1 tasse de farine
- 125 g de beurre non salé, coupé en petits cubes
- 1 œuf
- 60 à 90 ml d'eau
- Une pincée de sel
Kish
- Beurre
- 60 g de jambon en dés
- 60 g de fromage suisse
- 3 œufs
- 2 tasses de crème légère
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Cuisiner le plat selon la recette :
Pâte:
Mélangez la farine et le sel sur le plan de travail. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez l'œuf et l'eau, puis formez une boule de pâte. Farinez légèrement le plan de travail et laissez reposer la pâte au moins 5 minutes.Kish :
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule et pressez-la contre le fond et les bords avec les doigts (farinez légèrement le moule pour faciliter l'étalement). La pâte doit légèrement déborder. Enfournez pendant 5 à 10 minutes. Sortez du four avant que la pâte ne soit trop compacte (ajustez les bords si nécessaire). Disposez le jambon et le fromage dans le moule. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs et la crème à la fourchette, salez et poivrez. Versez le mélange d'œufs dans le moule et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise au centre. Servez chaud, accompagné d'une salade si vous le souhaitez.
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