Crêpes à base de pommes de terre râpées, fourrées au jambon et au fromage
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 1
Complexité: facilement
Portions : 1
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1714, matières grasses totales 116 G., graisses saturées 24 G., protéines 45 G., glucides 129 G., fibre 19 G., cholestérol 426 mg, sodium 2118 mg, sucre 9 G.
Calories 1714, matières grasses totales 116 G., graisses saturées 24 G., protéines 45 G., glucides 129 G., fibre 19 G., cholestérol 426 mg, sodium 2118 mg, sucre 9 G.
Cette recette combine deux classiques du petit-déjeuner américain – omelette et pommes de terre rissolées – en un plat copieux et nutritif, rapide et facile à préparer. Les pommes de terre râpées sont poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis garnies d'un œuf et cuites à cœur. L'omelette est garnie de poivrons, de bacon canadien croustillant, de tomates et de fromage fondu, et recouverte de tranches d'avocat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de poivron vert, finement coupé en dés
- 1/4 tasse de petits cubes bacon canadien
- 2 tasses de pommes de terre rissolées râpées surgelées (environ 150 g ; ne pas décongeler)
- 2 gros œufs
- 2 tranches de fromage américain
- 1/4 tasse de tomates, finement coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts finement émincés
- Un demi-avocat mûr, finement tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle antiadhésive moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron, le bacon canadien, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poivron soit tendre et que le bacon commence à dorer, environ 3 à 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le tout dans un petit bol, puis remettez la poêle sur le feu.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et remuez pour bien enrober le fond. Disposez les pommes de terre râpées en une seule couche et appuyez légèrement avec le dos d'une spatule résistante à la chaleur. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes sur le dessous, environ 8 minutes. Retournez la galette de pommes de terre, arrosez les bords de la poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, encore 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, battez les œufs avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Baissez le feu à moyen-doux. Émiettez légèrement la galette de pommes de terre, puis versez les œufs dessus en une couche uniforme. Laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 1 minute. Étalez le fromage sur une moitié de l'omelette, puis parsemez de poivrons frits, de bacon canadien, de tomates et d'oignons verts.
- Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, pendant 30 secondes à 1 minute. Repliez l'omelette en deux, en la faisant recouvrir de la garniture, comme un livre, puis déposez-la sur une assiette. Garnissez de tranches d'avocat et servez immédiatement.
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