Asperges au jambon serrano

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Comment préparer des asperges avec du jambon serrano

Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Pendant que le dîner mijote, divertissez vos invités avec une entrée légère d'asperges à l'espagnole. Pour une présentation originale et élégante, enroulez chaque asperge d'une tranche de jambon Serrano. Blanchissez les asperges à l'eau bouillante pour les attendrir légèrement tout en préservant leur croquant et leur jus. Succès garanti ! Servez-les avec une sauce composée de mayonnaise, de poivrons grillés, de vinaigre de Xérès et d'une pincée de paprika fumé.

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Recette:

Blanchir une botte d'asperges (équeutées et parées) dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Égoutter, laisser refroidir, puis sécher en les tamponnant. Envelopper chaque asperge d'une tranche de jambon serrano.

Pour la sauceMélanger 1/2 tasse de mayonnaise avec 1/4 tasse de poivrons rouges grillés, 1/2 cuillère à café de vinaigre de xérès et 1/4 cuillère à café de paprika fumé fort.

Recettes avec des ingrédients similaires : asperge, jambon sec, mayonnaise, flocons de piment rouge, paprika

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