Soupe de pois espagnole au jambon
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Soupe espagnole aux pois et au jambon - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de petits pois surgelés
- huile d'olive
- 1/2 tasse d'échalotes hachées (2 grosses têtes)
- 1 cuillère à soupe d'ail haché (3 gousses)
- 4 tasses de bouillon de poulet (de préférence fait maison)
- sel et poivre noir moulu
- 6 fines tranches de jambon Serrano espagnol ou de prosciutto italien
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole profonde à fond épais (20 x 13 cm) à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir légèrement pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute.
Versez le bouillon de poulet, ajoutez les petits pois surgelés, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. - Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée épaisse. (Personnellement, je préfère une texture plus fine.) Vous pouvez également utiliser un blender : mixez une tasse de soupe à la fois. Remettez la soupe dans la casserole et rectifiez l'assaisonnement.
Selon la quantité de sel dans le bouillon, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre pour donner à la soupe une saveur plus prononcée. - Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C. Disposez le jambon en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Réchauffez la soupe et servez-la dans des bols creux, garnie de tranches de jambon croustillant. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez chaud.
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