Salade de fruits de mer espagnole (Ensalada de Mar)
Votes : 2
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Salade espagnole de fruits de mer (Ensalada de mar) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de grosses crevettes décortiquées et coupées (21-24 pièces)
- 700 g de tentacules nettoyés et de petites carcasses de calmars
- 450 g de chair de crabe vidée
- 8 poivrons piquillo finement tranchés (égouttés)
- Huile de canola pour la lubrification
- sel et poivre noir moulu
- 1 grosse branche de céleri, finement hachée, plus quelques feuilles pour la garniture
- 1 petit oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
- 1 tasse d'olives vertes dénoyautées et coupées en deux
- 1/2 tasse de cornichons finement tranchés
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Zeste et jus d'un citron
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, calmar, chair de crabe, piment, olive, concombre mariné, vinaigre de vin, jus de citron, oignons, céleri, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un barbecue au charbon de bois ou au gaz à feu vif et préparez la zone de cuisson directe.
Badigeonnez les crevettes et les calmars d'huile de canola, assaisonnez de sel et de poivre, et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés des deux côtés et bien cuits, environ 4 minutes pour les crevettes et 6 minutes pour les corps et les tentacules des calmars. - Dans un grand saladier, mélangez les crevettes, les calamars, la chair de crabe, le poivron, le céleri, l'oignon, les olives, les cornichons et le persil. Dans un autre saladier, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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