Shabu-shabu épicé à la tomate et aux fruits de mer

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Comment préparer un shabu-shabu épicé aux tomates et aux fruits de mer

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Shabu-shabu épicé aux tomates et aux fruits de mer - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

225 g de crevettes décortiquées et vidées
225 g de queue de saumon finement tranchée
225 g de demi-coquilles Saint-Jacques
4 grosses tomates, épépinées
4 tasses de bouillon de légumes
1 morceau de gingembre, tranché (2,5 cm)
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées grossièrement
Mayonnaise au citron pour servir :
1/2 tasse de mayonnaise
Zeste et jus d'un gros citron
Crème au gingembre :
2 racines de gingembre frais avec la peau, coupées en morceaux de 1 cm
1/2 tasse de mayonnaise

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, racine de gingembre, crevettes, saumon, coquilles saint-jacques, jus de citron, mayonnaise, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez le blender sur le plan de travail, ajoutez 4 tomates et 125 ml de bouillon de légumes. Fermez le blender et mixez jusqu'à obtenir une purée de tomates. Ajoutez le reste du bouillon de légumes et mixez encore quelques secondes.

Transférez le mélange dans une casserole sur la cuisinière ou un bol à fondue, ajoutez le gingembre tranché et la coriandre hachée grossièrement, couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange frémisse.
Pendant que la sauce chauffe, sortez les fruits de mer du réfrigérateur et commencez à disposer le poisson sur une assiette.

Dès que la sauce commence à bouillir, placez le bol sur la plaque chauffante du plan de travail. Le mélange doit être presque à ébullition. Si le liquide s'est évaporé, ajoutez du bouillon de légumes.

Prenez une brochette et un morceau de poisson, enfilez-le sur la brochette et trempez-le dans la sauce. Attendez quelques secondes et dégustez avec la sauce.

Servez les fruits de mer avec une mayonnaise au citron et une crème au gingembre.

Mayonnaise au citron : Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le zeste et le jus de citron.
Sortie: 8 portions

Crème au gingembre : Placez les deux racines de gingembre dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une purée. Versez la mayonnaise dans un bol.

Déposez un torchon propre ou une étamine dans un bol. Transférez le mélange sur le torchon. Tenez le torchon par ses quatre extrémités.

Enroulez fermement le torchon autour du bol pour recueillir le jus de gingembre. Ajoutez la mayonnaise, mélangez bien et servez.
Sortie: 8 portions