Temps: 20 min.

La sauce piquante est un ingrédient essentiel des enchiladas, ces délicieuses galettes de maïs mexicaines. On peut les garnir de viande, de légumes ou d'œufs. Cette recette vous permettra de préparer rapidement et facilement une savoureuse sauce chili pour vos enchiladas.

Ingrédients:

• 300 g de concentré de tomates
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1/4 tasse de piment moulu
• 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

sauce tomate, pâte de tomates, piment, cumin, origan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne. Ajoutez la farine en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez le piment moulu et faites revenir pendant 30 secondes.
Étape 2
• Ajoutez le bouillon, la purée de tomates, l'origan et le cumin. Mélangez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. La sauce doit épaissir et devenir onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec votre accompagnement préféré. enchilada.
  Sortie: 2,5 cuillères à soupe

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