Enchiladas au poulet cuites au four
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 780, matières grasses totales 51 G., graisses saturées 19 G., protéines 35 G., glucides 53 G., fibre 8 G., cholestérol 111 mg, sodium 1629 mg, sucre 11 G.
Calories 780, matières grasses totales 51 G., graisses saturées 19 G., protéines 35 G., glucides 53 G., fibre 8 G., cholestérol 111 mg, sodium 1629 mg, sucre 11 G.
Ce délicieux dîner d'inspiration mexicaine se prépare en seulement une demi-heure. Les enchiladas sont des tortillas de maïs farcies au poulet, nappées de sauce, saupoudrées de fromage, puis gratinées au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Cette recette est idéale avec du poulet grillé ou des restes de poulet rôti. La sauce est préparée avec une salsa verde aux tomatillos mélangée à de la crème fraîche épaisse. Vous aurez également besoin d'une poêle allant au four pour griller les enchiladas. Servez-les avec de l'avocat frais, de la coriandre et de la crème fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de chou frisé haché congelé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 1/2 tasse de poulet grillé effiloché, sans la peau (environ 170 g)
- 1 botte d'oignons verts, hachés
- 1 tasse et 3/4 de fromage Monterey Jack râpé (environ 200 g)
- 1 pot (450 g) de salsa aux tomatillos
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 8 tortillas de maïs
- 1 avocat, coupé en dés
- Coriandre fraîche et crème aigre, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet grillé, chou à feuilles, tortilla, sauce salsa, oignons verts, coriandre, Fromage Monterey Jack, crème, Avocat, Crème fraîche, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le chou et le cumin et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 à 3 minutes. Transférez dans un bol (ne lavez pas la poêle).
- Ajoutez le poulet, la moitié des oignons verts et 175 g de fromage dans le même bol. Salez et poivrez, puis mélangez.
- Essuyez la poêle et ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante. Ajoutez la salsa, la crème épaisse et 125 ml d'eau, baissez le feu à moyen et portez à ébullition. Trempez brièvement les tortillas dans la sauce et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Répartissez la garniture au poulet uniformément entre les tortillas et roulez-les pour former des tubes.
- Prélevez 125 ml de sauce de la poêle ; disposez les enchiladas, la jointure vers le bas, dans la poêle. Arrosez du reste de sauce.
- Faites griller au four jusqu'à ce que les enchiladas soient croustillantes et légèrement dorées, environ 2 minutes. Parsemez du reste de fromage (1 tasse) et faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 1 minute.
- Parsemez du reste d'oignons verts, de morceaux d'avocat et de coriandre, puis arrosez de crème sure.
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