Enchiladas au poulet cuites au four

Votes : 1

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 16 enchiladas

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 383, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 29 G., glucides 39 G., fibre 6 G., cholestérol 63 mg, sodium 1216 mg, sucre 7 G.

Si vous souhaitez régaler vos proches avec un plat tex-mex coloré, les enchiladas au poulet sont le choix idéal ! Servies en entrée ou en plat principal, elles sont faciles à préparer et font toujours leur petit effet. Les enchiladas sont des tortillas farcies au poulet, cuites au four dans une sauce tomate et recouvertes de fromage râpé. Leur saveur unique provient des épices et herbes traditionnelles mexicaines : piments, cumin, ail et origan. Elles sont servies avec diverses garnitures, comme des herbes fraîches, des tranches de tomate et de la crème fraîche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

700 g de filets de poulet désossés et sans peau
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de mélange d'épices mexicaines
1 oignon rouge, coupé en dés
2 gousses d'ail écrasées
1 tasse de maïs congelé, décongelé
5 piments verts entiers en conserve, épépinés et grossièrement hachés
4 piments chipotle en conserve, épépinés et finement hachés (facultatif)
1 boîte (800 g) de tomates mijotées en conserve
0,5 c. à thé de farine
16 tortillas de maïs
1,5 tasse de sauce enchilada achetée en magasin
1 tasse de mélange de cheddar et de Monterey Jack râpés
Feuilles de coriandre hachées, oignons verts hachés, crème sure, tomates hachées, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, sauce tomate, piment, tomates, tortilla, fromage cheddar, Fromage Monterey Jack, maïs, piment chipotle, cumin, poudre d'ail

Cuisiner le plat selon la recette :

Huilez une grande poêle avec de l'huile végétale. Salez et poivrez le poulet. Faites-le cuire à feu moyen 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Avant de le retourner, saupoudrez-le de cumin, d'ail en poudre et d'assaisonnement mexicain. Déposez le poulet sur un plat et laissez-le refroidir.
Dans la même poêle (sans la laver), faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le maïs et les piments. Mélangez bien. Ajoutez les tomates en conserve et laissez cuire 1 minute.

Effilochez les blancs de poulet en lanières. Ajoutez le poulet effiloché dans la poêle et incorporez les légumes. Saupoudrez de farine pour épaissir la sauce.
Faites chauffer les tortillas au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Cela les ramollira et les rendra plus souples. Étalez un peu de sauce enchilada au fond de deux plats à gratin de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) et répartissez-la uniformément pour bien recouvrir le fond.
Versez le reste de la sauce dans un bol peu profond et trempez-y chaque tortilla pour bien l'enrober. Déposez 60 ml (1/4 tasse) de garniture au poulet sur chaque tortilla. Roulez-les en forme de tube et disposez 8 enchiladas dans chaque plat, la jointure vers le bas. Nappez du reste de sauce et parsemez de fromage.
Faites cuire au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Avant de servir, parsemez de coriandre et d'oignons verts, arrosez de crème fraîche et garnissez de tomates hachées. Servez avec du riz et des haricots espagnols.

Catégories :

recette / Teneur en calories des repas préparés / Four / four à micro-ondes / Plats principaux / Casseroles / Oiseau / Restauration rapide / Plats à base de tortillas / / / cuisine mexicaine / Tyler Florence

Recettes similaires