Enchiladas au poulet
Votes : 4
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8
Quantité: 16 pièces.
Complexité: moyenne
Portions : 8
Quantité: 16 pièces.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 383, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 39 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 383, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 39 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Enveloppé dans une tortilla tendre, un duo de légumes verts et de jalapeños, le mélange de poulet épicé de Tyler Florence est nappé de sauce enchilada et de fromage cheddar.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de filet de poitrine de poulet sans peau
- 1 tasse de fromage cheddar râpé ou tout autre fromage de votre choix
- 1,5 tasse de sauce enchilada en conserve
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- sel et poivre
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de mélange d'épices mexicaines
- 1 morceau d'oignon rouge haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse de grains de maïs décongelés
- 5 piments verts en conserve, hachés grossièrement et épépinés
- 4 piments jalapeños fumés concassés en conserve, épépinés
- 1 boîte (800 g) de tomates mijotées en conserve
- 1/2 cuillère à café de farine à pâtisserie
- Recette de 16 tortillas de maïs tortillas de maïs
Pour la garniture :
- Feuilles de coriandre hachées, oignons verts hachés, crème sure, tomates hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Salez et poivrez le poulet. Faites-le cuire à feu moyen 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrez-le de cumin, d'ail en poudre et d'assaisonnement mexicain. Déposez le poulet sur une assiette et laissez-le refroidir.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le maïs et les poivrons. Mélangez bien. Ajoutez les tomates en conserve et laissez cuire une minute de plus.
- Effilochez le filet de poulet à la main. Placez-le dans la poêle avec les légumes. Ajoutez la farine pour faciliter le mélange.
- Faites chauffer les tortillas de maïs au micro-ondes pendant 30 secondes. Cela les ramollira et les rendra plus souples. Versez-les dans deux plats à four. sauce enchiladaÀ l'aide d'un grand bol peu profond, enrobez légèrement chaque tortilla de sauce.
Dans chaque pain plat Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) du mélange de poulet. Roulez les tortillas en tubes et placez-en 8, jointure vers le bas, dans chaque poêle. Arrosez du reste de sauce enchilada et parsemez de fromage. - Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Avant de servir, garnissez les enchiladas de coriandre, d'oignon, de crème fraîche et de tomates concassées. Servez avec du riz et des haricots à l'espagnole.
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