Enchiladas au poulet et au chipotle
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 620, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 15 G., protéines 28 G., glucides 38 G., fibre 6 G., cholestérol 95 mg, sodium 1176 mg, sucre 5 G.
Calories 620, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 15 G., protéines 28 G., glucides 38 G., fibre 6 G., cholestérol 95 mg, sodium 1176 mg, sucre 5 G.
Ces enchiladas mexicaines, farcies au poulet et au fromage, sont cuites au four sous une couche de sauce tomate et chipotle, ce qui leur confère une saveur épicée et fumée. Pour la farce, utilisez du poulet grillé et deux fromages (Monterey Jack et Cheddar) pour une saveur riche et complexe. Servez les enchiladas chaudes, accompagnées d'avocat frais et d'oignons verts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 9 tortillas de maïs
- 1 boîte (425 g) de purée de tomates rôties au feu.
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, bien tassée
- Un demi-piment chipotle en sauce adobo + 1 cuillère à café de sauce adobo en bocal
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale + plus au besoin
- 2 tasses de poulet grillé effiloché (sans la peau ; environ 200 g)
- 0,5 tasse de crème sure
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé (environ 100 g)
- 1 tasse de cheddar râpé (environ 100 g)
- Avocat coupé en dés et oignons verts émincés, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, poulet grillé, tomates frites, Fromage Monterey Jack, fromage cheddar, Crème fraîche, piments chipotle en sauce adobo, cumin, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
- Déchirez une tortilla en morceaux et mettez-les dans un blender. Ajoutez les tomates, le bouillon de poulet, la coriandre, le chipotle, l'adobo et le cumin ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez la sauce mixée et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, pendant 6 à 8 minutes. Retirez du feu et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Pendant ce temps, huilez un plat allant au four de 23 x 33 cm. Dans un bol moyen, mélangez le poulet, la crème fraîche, 125 ml de chaque fromage, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre noir. Faites cuire les 8 tortillas restantes au micro-ondes selon les instructions sur l'emballage. Déposez environ 60 ml du mélange de poulet au centre de chaque tortilla et roulez-la pour bien sceller la garniture. Disposez les tortillas dans le plat préparé et badigeonnez-les avec la cuillère à soupe d'huile végétale restante.
- Faites griller les enchiladas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes. Arrosez-les de sauce tomate et parsemez-les du reste de fromage. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à frémir et que le fromage soit fondu. Garnissez d'avocat en tranches et d'oignons verts.
Catégories :
Recettes similaires
