Potiron farci au poulet et à la sauce enchilada
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 550, matières grasses totales 35 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 43 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 550, matières grasses totales 35 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 43 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Grâce à leur forme élégante et leur petite taille, les courges poivrées (courges Aron) se transforment en de délicieux bols comestibles, parfaits aussi comme garniture de légumes. Coupez les courges en deux et faites-les précuire à l'eau bouillante. Garnissez-les ensuite de morceaux de poulet grillé, sautés avec des oignons et des poivrons poblano dans une sauce enchilada mexicaine à base de tomates et de piments. Le poulet grillé étant déjà relevé, la farce est riche et savoureuse. Parsemez les courges farcies de fromage râpé et enfournez. Ce bol de courge appétissant fera sensation sur votre table. La douceur de la courge se marie harmonieusement avec la farce salée, adoucissant son goût.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 petites courges gland, coupées en deux et épépinées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Un demi-oignon blanc, coupé en dés
- 1 petit poivron poblano, épépiné et coupé en dés
- 1 gousse d'ail râpée
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 450 g. sauce enchilada rouge
- 2,5 tasses râpées poulet grillé sans peau
- 125 ml de coriandre fraîche, plus un peu pour garnir
- 250 g de mélange de fromages mexicains râpés (environ 2 tasses)
- Crème fraîche pour garnir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Placez les moitiés de citrouille dans un grand bol allant au micro-ondes et ajoutez 60 ml d'eau. Couvrez légèrement d'un film plastique. Faites cuire la citrouille au micro-ondes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre (vérifiez la cuisson en la piquant avec une fourchette).
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le piment poblano et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 2 minutes.
Ajoutez l'ail, le cumin, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre ; faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez la sauce enchilada et le poulet. Portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez la coriandre et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. - Disposez les moitiés de potiron, face coupée vers le haut, dans un plat allant au four de 22 x 32 cm. Répartissez la farce au poulet uniformément dans les deux moitiés et parsemez de fromage. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu, environ 10 à 12 minutes. Servez avec de la crème fraîche et parsemez de coriandre.
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