Citrouille farcie Haninat
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 333, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 11 G., glucides 34 G., fibre 3 G., cholestérol 23 mg, sodium 527 mg, sucre 1 G.
Calories 333, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 11 G., glucides 34 G., fibre 3 G., cholestérol 23 mg, sodium 527 mg, sucre 1 G.
La courge chèvrefeuille ressemble à la courge butternut, mais elle est plus sucrée, plus petite et sa peau est plus fine. Elle est idéale pour un dîner spectaculaire : farcissez-la, faites-la cuire au four et servez-la entière. Essayez cette version aux champignons et au fromage, qui peut être servie comme plat principal végétarien ou en accompagnement d'un steak grillé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de courges Haninat (6 à 8 pièces), coupées en deux et épépinées
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 220 g de champignons bruns, émincés
- 110 g de chou frisé haché (enlever les tiges)
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 1 gousse d'ail hachée
- Un demi-oignon jaune moyen, haché
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de riz brun congelé
- 170 g de gruyère râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 220 °C (thermostat 6). Mélangez les courges avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d'1 cuillère à café de sel et d'1/4 de cuillère à café de poivre noir. Disposez les moitiés, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson à rebords et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, pendant 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, mixez finement les champignons, le chou, le romarin, l'ail et l'oignon au robot culinaire, sans les réduire en purée. Faites chauffer le reste d'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faites-y revenir le mélange de champignons jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer, environ 10 à 12 minutes ; salez et poivrez.
- Ajoutez le vin et déglacez le fond de la casserole en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois ; laissez réduire jusqu’à évaporation complète du liquide. Ajoutez le riz et 250 ml d’eau et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau. Salez et poivrez à votre convenance.
- Répartissez la farce dans les moitiés de potiron, en la déposant à la cuillère dans chaque cavité. Parsemez uniformément de gruyère. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 10 minutes.
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