Citrouille farcie aux légumes
Votes : 1
Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Citrouille entière cuite au four et farcie de chou frisé.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 citrouilles des formats allant de 900 g à 1,3 kg.
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 piment, finement haché et épépiné
- 1 cuillère à café de thym haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 oignons verts, hachés
- 450 g de chou frisé congelé
- 1 tasse de lait concentré
- Une pincée de noix de muscade râpée
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1,5 cuillère à soupe de cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Coupez 5 cm du haut de la citrouille et réservez-les. Retirez les graines.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la tomate, le piment, le thym et l'ail et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez les oignons verts et le chou frisé, ainsi que 1 cuillère à café et quart de sel, et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre, environ 15 minutes. Ajoutez le lait concentré non sucré et la noix de muscade et portez à frémissement.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure, le cheddar râpé et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange ait légèrement épaissi, environ 2 minutes. Placez la citrouille dans un plat allant au four de 23 x 33 cm et garnissez-la du mélange de chou. - Mélangez les 2 cuillères à soupe de chapelure restantes avec le parmesan. Parsemez le tout sur la garniture. Versez un filet d'eau chaude dans le plat. Couvrez de papier aluminium et enfournez jusqu'à ce que les courges soient tendres, environ 1 heure 15 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la garniture soit dorée et bouillonne, environ 30 minutes de plus. Laissez refroidir 5 minutes, puis récupérez la chair des courges et mélangez-la à la garniture.
Recette Citrouille farcie au fromage de chèvre et aux champignons.
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