Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Dans cette recette de potiron farci aux champignons, poivrons et fromage de chèvre, Guy Fieri précuit le potiron au four quelques minutes, puis le farcit d'une garniture savoureuse et généreuse qui, malgré sa simplicité de préparation, est incroyablement originale. Il utilise comme base un mélange de champignons de Paris, de chou kale frais et de poivrons colorés, agrémenté de quelques gousses d'ail pour une saveur riche. Suivez la recette et parsemez la garniture de fromage de chèvre et de graines de potiron grillées avant la cuisson ; les miettes de fromage apporteront juste ce qu'il faut de saveur. graines de citrouille Elles se trouveront dans la farce sous forme de morceaux salés et croustillants.

Ingrédients:

Courge gland :

• 2 courges gland
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1,5 c. à thé de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé

Remplissage:

• 2 tasses de chou (enlever le trognon avant de le trancher)
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières de 0,5 cm d'épaisseur
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières de 0,5 cm d'épaisseur
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1 tasse d'oignon doux, coupé en rondelles de 0,5 cm.
• sel et poivre noir moulu
• 2 tasses de champignons cremini pelés et coupés en quartiers
• 2 gousses d'ail écrasées
• 110 g de fromage de chèvre émietté
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

courge gland, chou blanc, poivron doux, champignons crimini, fromage de chèvre, oignons, ail, persil

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Préparation:

Étape 1
• Pour la citrouille : Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Retirez les extrémités de la citrouille. Coupez-la en deux horizontalement, en veillant à ce que les deux moitiés tiennent debout. Évidez la citrouille. Séparez les graines de la chair et rincez-les. Séchez les graines sur du papier absorbant.
  
  Déposez la chair de la citrouille, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson, arrosez-la d'huile d'olive et saupoudrez d'une cuillère à café de sel et de poivre. Disposez les graines sur une autre plaque de cuisson ou sur du papier aluminium. Enfournez la citrouille pendant 30 minutes. Faites cuire les graines pendant le même temps, en les remuant après 10 minutes, puis à nouveau après 20 minutes. Selon leur taille, elles seront prêtes en 20 ou 30 minutes. Saupoudrez du reste de sel.
Étape 2
• Pour la garniture : Faites chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez le chou, l'oignon et le poivron, salez et poivrez, puis mélangez délicatement. Laissez le chou reposer environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et faites cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et mélangez. Poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes, puis salez et poivrez à nouveau.
  
  Pour l'assemblage : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Garnissez les demi-citrouilles cuites avec la préparation. Parsemez de fromage de chèvre émietté, puis de graines de courge grillées. Faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrez de persil italien (facultatif) et servez.

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