Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

La spanakopita est une des nombreuses variantes de tourtes salées grecques (pita), garnie d'épinards (spanaki). L'ail rôti lui confère un délicieux arôme, tandis que le fromage de chèvre apporte une touche piquante. La garniture juteuse est enveloppée de fines couches croustillantes de pâte filo qui fondent dans la bouche.

Ingrédients:

• 8 feuilles de pâte phyllo congelée, décongelées
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'ail haché (environ 6 gousses)
• 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
• 2 tasses de chanterelles coupées en dés (environ 110 g)
• 4 tasses d'épinards frais
• 250 g de fromage de chèvre
• 350 g de beurre fondu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

champignons, pâte filo, fromage de chèvre, épinard

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 250°C.
  
  Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Versez-y l'huile d'olive et laissez-la chauffer. Ajoutez l'ail, les échalotes et les champignons et faites-les revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres (environ 4 minutes). Incorporez les épinards. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres (environ 6 minutes).
  
  Transférez le mélange dans un bol et incorporez le fromage de chèvre. Salez et laissez refroidir.
Étape 2
• Étalez une feuille de pâte filo. Badigeonnez-la de beurre et pliez-la en deux pour former un rectangle. Répétez l'opération avec l'autre feuille. Le rectangle obtenu doit être plus étroit. Répétez l'opération avec le reste de la pâte filo, en recouvrant les feuilles d'un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent.
Étape 3
• Déposez le mélange de champignons et d'épinards à une extrémité de chaque rectangle de pâte filo. Rabattez un coin de la pâte sur la garniture pour former un triangle et continuez à plier en alternant les angles de 90° et 45°. Badigeonnez de beurre avant chaque pliage. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire jusqu'à ce que les chaussons soient dorés, pendant 10 à 15 minutes.

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