Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24

Tartes à la pâte filo Spanakopita aux épinards - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 100 g de feta émiettée
• 1/2 cuillère à soupe de ricotta
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1 tasse de feuilles de persil frais hachées
• 1 paquet (300 g) d'épinards à la crème surgelés
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 2 cuillères à soupe d'ouzo
• 1/4 tasse de piments pepperoncini écrasés avec leur jus
• huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte filo, fromage ricotta, fromage feta, piment peperoncino, noix de muscade, épinard, crème, persil

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Préparation:

Étape 1
• Placez un filtre à café au-dessus d'un bol et égouttez la ricotta. Jetez le liquide.
  
  Dans une poêle de 2 litres, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le persil, les épinards à la crème, le poivre et la noix de muscade et laissez cuire 5 minutes. Versez l'ouzo et laissez mijoter encore 5 minutes. Retirez du feu, incorporez la ricotta, la feta et les piments. Laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 20 minutes.
Étape 2
• Préchauffer le four à 190°C.
  
  Pendant ce temps, déroulez la pâte filo et, en partant du côté le plus long, découpez-la en bandes de 5 cm de large. Recouvrez la pâte d'un essuie-tout et d'un torchon légèrement humide. Prenez 3 bandes et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Déposez une cuillère à café de farce sur chaque bande, à 1,5 cm du coin inférieur.
  
  Pliez la pâte en forme de triangle et continuez à la plier, comme pour plier un drapeau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Étape 3
• Déposez les triangles, jointure vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les tiédir et transférez-les sur un plat de service. Congelez les restes de pâte pour les utiliser dans d'autres préparations.

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